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introduzidos num recipiente esterilizado Tag

Os alimentos são rapidamente aquecidos (branqueamento no caso dos vegetais) para destruir as bactérias e enzimas, e introduzidos num recipiente esterilizado estanque A vitamina C, tiamina e ácido fólico são sensíveis ao calor e verificam-se algumas perdas. Durante a armazenagem continua a haver ligeira perda...