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Secagem por congelação

dica 14 - Secagem por congelação

Secagem por congelação

As bactérias não podem desenvolver-se em alimentos privados de humidade. A maneira mais simples de os secar consiste em expor os alimentos ao ar e ao sol. Actualmente, os alimentos são secos em fomos ou numa atmosfera quente. Os líquidos podern ser secos e transformados em pó. Os alimentos secos por congelamento são congelados e introduzidos em vácuo.

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