Beneficio e maleficios do amido
Amido
Nos países desenvolvidos, o pão e outros produtos de farinha e as batatas constituem as principais fontes de amido da alimentação, mas estão a ser ingeridos em quantidades mais pequenas que antigamente. Há um século, as pessoas pobres dos países industriais comiam meio pão a uma refeição talvez com um pouco de queijo ou de […]
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Açucar
Há dois tipos de açúcar. O mais simples, o dos monossacarídeos, inclui a glucose (também chamada dextrose) e a frutose. Os dissacarídeos são estruturalmente mais complicados, e a sacarose, o açúcar mais utilizado, pertence a esta categoria. Do ponto de vista nutritivo, qualquer dos tipos é bom ou mau. Para o corpo, açúcar é açúcar, […]
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Dietas de choque
As diversas marcas de pão especial para dieta devem ser consideradas com cepticismo. Em relação ao mesmo peso, contêm tantas calorias como o pão vulgar, embora, por ser geralmente mais pequeno e de textura mais leve, uma fatia não pese tanto como uma fatia de pão vulgar. Algumas pessoas, ao fazerem dieta, consideram esse tipo de […]
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Movimentos de amassar
O seu benefício é estimular o afluxo de sangue. Levante, dobre e esprema suavemente os músculos a mão só desliza quando passa duma zona para outra. Deve usar alternadamente, as mãos, mas numa superfície pequena pode usar só uma. Faça cada movimento suave, lenta, ritmicamente e com a profundidade tolerável. Não se detenha muito no mesmo sítio, […]
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Noções mais pobres
Este diagrama, baseado em dados da Organização Mundial de Saúde, indica a percentagem de energia proporcionada pelos diversos nutrientes aos habitantes dos países ricos e dos países pobres. Os mais ricos obtêm muito mais energias a partir das gorduras e do açúcar e através do amido, menos de metade que as pessoas das regiões mais pobres. […]
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A escolha do melhor
Seria um disparate romântico afirmar que todas as cozinhas, desde que tradicionais, são automaticamente as mais saudáveis. Os italianos são frequentemente gordos; os Franceses sofrem do fígado (devido ao excesso de álcool): e os Japoneses gastam demasiado sal. Também é importante compreendermos que as refeições que tantas vezes vemos no estrangeiro ou num restaurante são os […]
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