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Porque necessitamos de proteínas?

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Porque necessitamos de proteínas?

 Muitas das células do nosso corpo consistem em proteínas, e o corpo necessita de um abastecimento dos aminoácidos essenciais para poder reparar e substituir esses tecidos. São necessários diferentes padrões de aminoácidos para as proteínas das estruturas corporais (pele. cabelo, etc). A necessidade de proteínas é mais elevada quando o corpo está em crescimento, durante a infância e a puberdade, mas os adultos também necessitam delas para o processo contínuo de substituição dos tecidos. As proteínas também são necessárias para fabricar enzimas digestivas e outras. Se houver muito poucas na alimentação, ou se a absorção total de calorias for tão baixa que o corpo se veja forçado a queimá-las para abastecer a sua necessidade de energia, podem surgir doenças por carência proteica, contudo, são raras fora dos países subdesenvolvidos.

Não existe maneira de o corpo armazenar aminoácidos, pelo que, se absorver mais proteínas do que necessita, o excedente será convertido em glucose no fígado, e armazenado sob a forma de gordura corporal ou simplesmente queimado como fonte de energia. Um dos mitos mais populares sobre a alimentação, ao longo de gerações, tem sido a teoria de que um homem que trabalha necessita de muitas proteínas. A crença neste mito tem muitas vezes levado famílias pobres a distribuir demasiadas proteínas ao homem que sustenta a casa com o seu trabalho, enquanto a mãe e os filhos sofrem a sua falta. Na realidade, as coisas deviam passar-se ao contrário: é às crianças em crescimento que se devem dar mais proteínas. Aquilo de que os adultos trabalhadores necessitam é energia, que pode ser fornecida por outros alimentos, como hidratos de carbono e, em forma ainda mais concentrada, pelas gorduras. Uma criança recém-nascida necessita provavelmente de cinco vezes a quantidade de proteínas, em proporção ao peso do corpo, que um adulto. A medida que a criança vai aumentando de tamanho, começa a crescer mais lentamente e a sua necessidade de proteínas diminui.

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