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Hidratos de Carbono

Existem duas maneiras por que o açúcar não faz bem de certeza. Primeirotenta-nos a comer de mais. Os alimentos doces não contêm os ingredientes mais alimentícios e que engordam menos, e as pessoas que os comem em grande quantidade podem facilmente engordar a obesidade é...

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O mel é uma forma de açúcar dos frutos ou frutose. Como adoçante, poderá ter pequenas vantagens sobre a sacarose (o açúcar de mesa vulgar); leva mais tempo a absorver, é necessário menos mel que açúcar para obter o mesmo adoçamento: contém alguns oligoelementos: devido...

Nos países desenvolvidos, o pão e outros produtos de farinha e as batatas constituem as principais fontes de amido da alimentação, mas estão a ser ingeridos em quantidades mais pequenas que antigamente. Há um século, as pessoas pobres dos países industriais comiam meio pão a...

Há dois tipos de açúcar. O mais simples, o dos monossacarídeos, inclui a glucose (também chamada dextrose) e a frutose. Os dissacarídeos são estruturalmente mais complicados, e a sacarose, o açúcar mais utilizado, pertence a esta categoria. Do ponto de vista nutritivo, qualquer dos tipos...