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Fibras

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Fibras

A maior parte dos vegetarianos, especialmente os que fazem dieta por motivos de saúde, comem alimentos integrais não refinados e obtêm destes uma grande proporção das suas fibras. Mas atenção: as dietas que contêm muitas fibras de cereais podem interferir na absorção de certos minerais, como o cálcio, o zinco e o ferro mas isto é importante apenas para as crianças, para os asiáticos vegetarianos e para os idosos que de qualquer modo podem receber pequena quantidade desses minerais na sua alimentação.

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