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Factos sobre gordura

A mais reveladora prova deste lado provém dos estudos epidemiológicos que analisam diferenças de saúde entre as diversas populações humanas. Nos países mais desenvolvidos as doenças cardíacas aumentaram fortemente nos últimos 30 a 40 anos. Todas as classes sociais estão actualmente sujeitas a elas. O...

O objectivo consiste em diminuir a proporção de calorias derivadas de gordura, fazendo-as passar de cerca de 40% para menos de 30%. Uma ingestão máxima de 80 g por dia é perfeitamente aceitável....

Substituição Utilize fruta ou iogurte com pouca gordura para a sobremesa, em vez de bolos ou doces. Modo de Cozinhar Nas receitas, utilize gorduras poli-insaturadas em vez de banha, manteiga ou outras margarinas. Diminua a quantidade de gordura nos pastéis: uma parte de gordura para cada três partes...

Substituição Substitua parte da carne da sua alimentação por cereais e legumes. Escolha carnes magras em vez de gordas, como por exemplo, carne picada a menos que pique a que compra. Coma menos carnes gordurosas como carneiro e porco: prefira peixe e frango. Utilize alface ou um recheio...

Bacon, Bolachas, Bolos, Queijo, Chocolate, Balatas fritas em óleo, Batatas fritas de pacote, Presunto, Gelados Carne, especialmente de porco e carneiro, Nozes, amêndoas. Avelãs, Fritos, Produtos de carne, como empadas, salame e enchidos....

Cerca de 80% das gorduras que ingerimos são constituídos por ácidos gordos. Há uma série de tipos diferentes de ácidos gordos, com três estruturas químicas básicas diferentes. Os átomos de carbono dos ácidos gordos saturados (como o ácido butírico) contêm todo o hidrogénio que conseguem...