Top

Cozinha Saudável

Longo tempo negligenciada pelos gourmets, a cozinha tradicional escocesa pode revelar-se, contudo, deliciosa e alimentícia. Uma maneira tradicional de cozinhar os tubérculos (batatas, nabos) consiste em cozê-los em lume brando com um pouco de carne para fazer um caldo um método que tem a vantagem...

Seria um disparate romântico afirmar que todas as cozinhas, desde que tradicionais, são automaticamente as mais saudáveis. Os italianos são frequentemente gordos; os Franceses sofrem do fígado (devido ao excesso de álcool): e os Japoneses gastam demasiado sal. Também é importante compreendermos que as refeições que...

Alguns conhecedores afirmam que os Chineses são, provavelmente, os melhores cozinheiros do mundo. Comer é uma importante preocupação dos Chineses e uma forma de distracção. Apesar de alguns pratos tão conhecidos como o porco doce e picante, há relativamente pouco açúcar na cozinha chinesa e raramente...

Foram os Italianos que ensinaram aos Franceses a arte de cozinhar e não o contrário e aparentemente não ficaram nada impressionados com a maneira como os seus pupilos adaptaram os princípios originais! Na realidade não existe cozinha italiana (nem pelo mesmo motivo, cozinha -indiana- ou...

Na cozinha indiana, extrai-se toda a gordura da carne antes de a cozinhar. Utiliza-se muito iogurte para absorver os sabores e engrossar os molhos. No entanto, nem todas as comidas indianas têm baixo teor de gordura e açúcar. As natas e doces são ingredientes populares,...