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Boa comida é boa saúde

prato - Boa comida é boa saúde

Boa comida é boa saúde

Na década de 1950, o professor Ancel Keys, nos EUA, publicou investigações feitas a sete populações, que ficaram conhecidas sob o nome de «Estados dos Sete Países». Chegou à conclusão de que as alimentações tradicionais de diversos países mediterrânicos (a Itália em particular) eram as que mais se aproximavam do alimento ideal para uma boa saúde.

A principal diferença entre a comida italiana e a americana está em as refeições consistirem mais em massa do que carne. O que isto tem de bom é que se se comer muita massa, ficamos tão cheios que já não nos apetece comer carne depois. Na opinião do professor Keys, só são necessárias grandes doses de carne quando a refeição é mal estudada e preparada. A alimentação tradicional italiana não é a única a proporcionar um equilíbrio saudável dos nutrientes. Por exemplo, a cozinha chinesa e indiana baseiam-se no arroz; a cozinha mexicana nos feijões e no milho; e a cozinha escocesa tradicional inclui muitas sopas ou caldos à base de aveia. Por isso, é considerável a gama de escolha de uma comida boa e saudável.

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