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Alimentos não conservados

121721226 - Alimentos não conservados

Alimentos não conservados

Os alimentos integrais são os que sofreram um mínimo de tratamento ou mesmo nenhum e, por isso, quando frescos, ainda contêm todos os nutrientes (vitaminas, minorais, proteínas, etc.) que possuíam no seu estado natural. Por exemplo, a farinha integral retém as vitaminas B e diversos minerais que são refinados e extraídos da farinha branca, e, embora os fabricantes de farinha e pão brancos substituam alguns nutrientes, não os substituem na totalidade. De maneira semelhante, o arroz-terra é um alimento mais nutritivo que o arroz branco, que perde parte das suas vitaminas B durante a moagem. O açúcar refinado, veja qual for a sua cor e particularmente indesejável, não só porque, tal como os outros carbo hidratos o seu metabolismo utiliza vitamina B, mas lambem porque fornece calorias sem quaisquer benefícios nutritivos.

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