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Alimentação e Vida

Uma pessoa em cada dez pode ser afectada por alergia alimentar, e as crianças são particularmente susceptíveis. Calcula-se que, surpreendentemente, nada menos de 7,5% das crianças sejam alérgicas ao leite de vaca. Os bebés que são amamentados e não recebem alimentos sólidos antes dos 3...

Quando a pressão no interior do cólon é elevada (como sucede quando o canal se encontra cheio de fezes endurecidas), certas partes das paredes do cólon podem tomar-se incapazes de suportar a tensão e vir a ceder em determinados pontos, formando divenículos pequenas protuberâncias semelhantes...

Os alimentos são armazenados a 12°C, isto proporciona uma margem de segurança adequada. Os vegetais e fruta podem ser branqueados inicialmente. A fruta pode ser congelada em forma de xarope, para conservar o seu aspecto e consistência. Parte da tiamina e vitamina C perdeu-se no...

Regra geral, dever-se-ão dar às crianças alimentos doces, como bolos e bolachas, depois de ter sido comida a parte nutritiva da refeição. No caso de uma criança caprichosa, convém reduzir as refeições intermédias, se ela rejeitar a comida -boa-. Se não tiver fome para comer feijões cozidos...

A favor da conservação: • Pode tornar os alimentos mais seguros para serem consumidos, como no caso do leite pasteurizado. • Permite uma mais vasta escolha dos alimentos. • Embora a conservação implique certa perda de nutrientes, esta poderá não ser superior à que sofrem os alimentos -frescos-,...

O mel é uma forma de açúcar dos frutos ou frutose. Como adoçante, poderá ter pequenas vantagens sobre a sacarose (o açúcar de mesa vulgar); leva mais tempo a absorver, é necessário menos mel que açúcar para obter o mesmo adoçamento: contém alguns oligoelementos: devido...