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A PVT é segura?

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A PVT é segura?

Os actuais ingredientes da PVT têm feito parte da alimentação humana há muito tempo e, por isso, não deverão apresentar quaisquer problemas especiais de segurança. As bem conhecidas toxinas e antimetabólitos contidos nos legumes são destruídos por uma combinação do processamento da cozedura e das pepsinas do estômago. O conselho habitual quanto à ingestão de uma alimentação variada já é, por si só, uma salvaguarda. Do ponto de vista nutritivo, a PVT é tão diferente da carne como os ovos são do peixe. Cada um deles é um alimento nutritivo por si próprio, embora o padrão de aminoácidos presente em cada um destes alimentos seja diferente do dos outros. Não há motivos para crer que a saúde possa ressentir-se se adquirirmos as nossas proteínas na forma de PVT (ou de qualquer outra forma de proteína vegetal) em vez de através da carne e lacticínios. Pelo contrário, pode beneficiar da ingestão do menor conteúdo de gorduras e maior conteúdo de fibras.

Os vegetarianos são frequentemente alvo de troça, mas é muito possível que sejam eles os últimos a rir, pois podem ter diversas vantagens sobre os que comem carne. As suas refeições são mais baratas c a sua alimentação tem geralmente menos gorduras saturadas (e portanto menos calorias) e maior quantidade de fibras. Desde que a sua alimentação seja variada, para que não percam quaisquer nutrientes essenciais, ou pelo contrário, abusem dos que não são essenciais, os vegetarianos que afirmam fazer uma alimentação mais saudável podem muito bem ter razão.

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